image_print

Matzes

door
image_print

Je kent ze misschien wel van het paasontbijt of uit de supermarkt: matzes. Lekker met een laagje (room)boter en (basterd)suiker. Het zijn een soort grote crackers.

Je kunt ze kopen, maar zelf maken is natuurlijk veel leuker en helemaal niet moeilijk. Met maar 2 ingrediënten maak je ze! En waarschijnlijk heb je de ingrediënten gewoon in huis. Bloem en water. Je kunt het deeg uitrollen met een deegroller, maar mocht je een pastamachine in huis hebben, dan kun je die ook gebruiken. Daarmee maak je de matzes nóg dunner. Alhoewel het met de deegroller ook heel goed ging. Ik heb dus beide manieren uitgeprobeerd. Met de hand rollen en door de pastamachine.

Lees verder

Gevulde regenboog eieren

door
image_print
gevulde regenboog eieren

In het kader van het komende paasweekend: gevulde regenboog eieren. Wedden dat jij met deze gevulde eieren de show steelt met Pasen? Mijn kleindochter vroeg vorig jaar of ik dit wilde maken, nadat ze een filmpje op youtube had gezien. Dus wat doe je dan: je gaat ze natuurlijk maken.

Je hebt 7 kleurstoffen nodig, maar ik kan me voorstellen dat je niet alle kleuren hebt. Je kunt een doosje in de supermarkt kopen met de 3 basiskleuren: rood, geel en blauw. Voor roze heel weinig rood gebruiken. Rood, geel en blauw spreken voor zich, oranje is geel met een klein beetje rood, groen is geel met een klein beetje blauw en paars is rood en blauw.

De vulling kun je zelf invullen, maar ik geef je een paar ideeën: klassieke gevulde eieren, gevulde eieren met kerrie, gevulde eieren met heksenkaas, gevulde eieren met bacon en truffel of gevulde eieren met gerookte zalm.

Lees verder

Tomaatjes met pesto roomkaas

door
image_print
Tomaatjes met pesto roomkaas

Een makkelijk en lekker borrelhapje, tomaatjes met pesto roomkaas. Deze hapjes zijn ook weer goed van te voren klaar te maken. Ik hou daar wel van, hapjes die je ruim van te voren kunt maken en dan afgedekt in de koelkast met aluminiumfolie of plastic folie bewaren. Op het moment van serveren staat het dus zo op tafel. Je zou ze eventueel al een dag van te voren kunnen maken. Als je een verjaardag hebt of een buffet aan het voorbereiden bent, dan is het ideaal als je een aantal hapjes ruim van te voren kan maken. Je hebt het al druk genoeg dan met alle andere voorbereidingen.

Ik heb nu roomkaas gebruikt, maar je kunt ook in plaats van roomkaas Boursin cuisine gebruiken.

Lees verder

Hollandse rauwkostschotel

door
image_print
Hollandse rauwkostschotel

Een Hollandse rauwkostschotel, een lekker fris bordje met plakjes tomaat, komkommer en ei. Ontzettend makkelijk, snel klaar en heel erg lekker. En zeg nou zelf, het ziet er toch ontzettend gezellig en smakelijk uit?

Je kunt deze rauwkostschotel serveren bij de lunch, als bijgerecht bij het diner, bij de barbecue of als onderdeel van een buffet. Het grote voordeel is dat je dit ruim op tijd kunt maken en dan afgedekt bewaren in de koelkast.

Lees verder

Komkommerhapjes met heksenkaas

door
image_print
Komkommerhapjes met heksenkaas

Een lekker borrelhapje: komkommerhapjes met heksenkaas. De heksenkaas doet het goed met de frisse komkommer. Dit is een ideaal borrelhapje, want je kunt ze in grote hoeveelheden maken en ze zijn zo klaar! Fijn voor een verjaardag of een buffet. En het heeft maar drie ingrediënten! Makkelijker en sneller kan het bijna niet.

Er staat nog een artikel online, nl. Komkommerhapjes 3x. Nog 3 voorbeelden van een hapje met komkommer: komkommer met brie en pecannoten, komkommer met filet americain en komkommer met zalm en kruidenkaas. En in het artikel Lekkere hapjes staat ook nog komkommer met brie en zalm. Allemaal lekkere en makkelijke hapjes met komkommer, die goed van te voren zijn klaar te maken.

Lees verder

Champignonsoep

door
image_print
champignonsoep

Vandaag een heerlijke soep: champignonsoep. Een makkelijk recept voor vers gemaakte gebonden champignonsoep met gebakken champignons. Voor dit recept heb je 500 gram champignons nodig en ik heb gekozen voor een mix van champignons en kastanjechampignons. Je kunt natuurlijk ook alleen champignons gebruiken of alleen kastanjechampignons.

Lees verder

Wraps met kipfilet en kerriemayonaise

door
image_print
Wraps met kipfilet en kerriemayonaise

Weer een lekker wrap-hapje, de wraps met kipfilet en kerriemayonaise. We kennen de wraps met carpaccio, nu geen carpaccio, maar met roasted kipfilet en kerriemayonaise, een zalige combinatie. Je kunt zo heerlijk variëren met tortilla’s, vandaag dus een nieuwe variant. Wraps zijn zó makkelijk te maken, altijd lekker en je kunt ze ruim van te voren maken. Een ideaal borrelhapje. Ik maak ze dus best wel vaak en het wordt steeds moeilijker om er één te kiezen, want ze zijn stuk voor stuk allemaal heel erg lekker! Vandaar dat ik ook wel eens 2 varianten maak, ze gaan toch wel op. En zo niet, dan heb je de dag erna nog een lekker hapje. 🙂

Lees verder

Gehaktballetjes in ketjap-chilisaus

door
image_print
gehaktballetjes in ketjap-chilisaus

Gehaktballetjes in ketjap-chilisaus, een heerlijk borrelhapje. Je kunt de balletjes zo pittig maken als je zelf wilt. Ik heb ze licht pittig gehouden, door er één theelepel sambal in te doen. Deze balletjes waren voor een groot gezelschap, want niet iedereen houdt van pittig. Maar houd je wel van pittig, dan kan je er 2 theelepels sambal bij doen.

Ik had ze op de kerstbridge bij onze bridgeclub neergezet en ze waren een groot succes. Het zoete sausje van ketjap en chilisaus is er erg lekker bij.

Lees verder

Ovenschotel met kip, courgette en aubergine

door
image_print
Ovenschotel met kip, courgette en aubergine

We trappen het nieuwe jaar af met een lekkere ovenschotel met kip, courgette en aubergine. Makkelijk te maken en de oven doet het meeste werk.

Het voordeel van een ovenschotel vind ik dat je het ruim van te voren klaar kan maken, je zet de vuile vaat alvast in de vaatwasser (of je wast het alvast af voor degenen die geen vaatwasser hebben) en vlak voor het eten schuif je de ovenschaal zo de voorverwarmde oven in. Ideaal.

Lees verder